Bachelor Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration

  Objectif

Au cœur du dispositif de l'accueil et de la relation clientèle, le Responsable de Service en Hôtellerie, Tourisme et Restauration (HTR), en collaboration avec les autres services, contribue activement à l’atteinte des résultats tant économiques que qualitatifs de l’établissement et est garant de la mise en œuvre de sa politique.
Pilote opérationnel de son service, il organise le fonctionnement de celui-ci, en gère le budget, veille à la qualité des prestations délivrées et manage une équipe.
Il a également la responsabilité d’optimiser la gestion des relations clients, notamment en collaborant à la création de nouvelles prestations adaptées aux attentes et besoins de différents types de clientèles.

  Validation

  Programme

BLOC 1 : Coordination opérationnelle du service et suivi qualité des prestations
• Élaborer les prévisions budgétaires et fixer les objectifs de performance
• Analyser les performances pour recommander des actions correctrices
• Optimiser les revenus avec un calendrier prévisionnel et des rapports d'amélioration.
> BLOC 2 : Gestion financière et administrative du service
• Réaliser une veille concurrentielle avec des outils marketing (benchmarking, SWOT) et analyser
les tendances du secteur
• Concevoir et mettre en œuvre le plan marketing, en définissant les objectifs et en adaptant les
actions aux événements et à la tarification
• Suivre et analyser les résultats des actions marketing pour ajuster les stratégies et atteindre les
objectifs
> BLOC 3 : Gestion commerciale et marketing du service
• Gérer la e-réputation en analysant et répondant aux avis clients pour maintenir une image positive
• Adapter l’offre de service en fonction des retours clients et mettre en place des actions
correctrices pour l’amélioration continue
• Développer la visibilité de la marque sur les réseaux sociaux et déployer des actions de
fidélisation
> BLOC 4 : Gestion et développement de la relation clientèle
• Recruter et intégrer les collaborateurs en fonction des besoins et de la politique RH
• Organiser l’équipe et adapter le management pour améliorer la performance
• Gérer les conflits et résilier les contrats conformément aux règles

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Post BAC+2 validé : admission sur dossier, tests et
entretien
• Titulaire d’un BTS ou de 2 années de BUT et 120
ECTS ou d’une L2 ou Titre de Niveau 5 et 120
ECTS ou expérience professionnelle significative
• Diplôme accessible par la voie de la VAPP
(Validation des Acquis Professionnels et
Personnels)
• Formation accessible aux personnes en situation
de handicap

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Dossier
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein