CAP de reconversion Chocolatier-confiseur

Cette formation est une préparation à l'examen du CAP Chocolatier-confiseur, diplôme de niveau 3, délivré par le Ministère de l'Education Nationale. Cette formation s'adresse à un public désirant faire carrière dans les arts sucrés. Elle s'adresse également à tous salarié en reconversion professionnelle. La pédagogie mise en œuvre, respectant le référentiel du CAP, permet d'allier la technique à la rigueur et à l'excellence. Ceci permet aux étudiants une employabilité rapide et efficace mais aussi de leur offrir la possibilité de créer ou de reprendre une chocolaterie et d'y imprégner leur identité personnelle.

Apprentissage pratique

- Formation pratique intensive et technologie appliquée en laboratoire : 462 heures
- Technologie de la chocolaterie : 33 heures
- Sciences appliquées : 24,5 heures
- Arts appliqués et culture artistique : 28 heures

Apprentissage théorique
- Gestion appliquée 24,5 heures
- Commercialisation appliquée : 24,5 heures
- Prévention santé, environnement et SST : 10,5 heures

Stage obligatoire: 560 heures

Conditions d'accès réglementaires :
Formation accessible à tout candidat motivé ayant au minimum un diplôme de titre 3 ( anciennement 5) type CAP/BEP.. L'admission à la formation se fait à la suite d'un entretien de motivation.

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Dossier
Entretien

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein