CMaFormation | Formation - Créer sa Microdistillerie - Formation certifiante pour créer et installer sa Distillerie Artisanale

Le + de cette formation

Perfectionnez votre formation certifiante en immersion dans une distillerie artisanale. Animé par Charles Delalande, co-fondateur de l'ADI. Pratique sur 8 petits alambics et atelier avec un alambic de 500L/100L. Effectif maximum de 8 personnes.

Description de la formation

Objectif

À l'issue de cette formation de 35h sur 5 jours, vous saurez suivre la marche à suivre pour créer votre distillerie et maîtriser les démarches administratives d'usages. Vous piloterez la communication et le marketing des alcools, la vente de spiritueux et l'utilisation d'un logiciel dédié (production, compta, stocks, douanes). Vous décrypterez la réglementation complète (création, entreposage, étiquetage, distribution), analyserez la dégustation de spiritueux et le monde de la liquoristerie/PPAM avec huiles essentielles/hydrolats.
Vous maîtriserez le vieillissement (tonnellerie, compta sous-bois), la chaîne production de l'approvisionnement aux stocks finis via logiciel ERP. Comme un pro, vous connaitrez les organismes de création d'entreprise, le dimensionnement du matériel, l’image et la commercialisation produit, les obligations légales, la vente, et les outils numériques
Préparer le bloc de certification RNCP38876BC08 - Réaliser des opérations liées à des productions agroalimentaires du CAPA Opérateur en industries alimentaires.

Validation

CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires RNCP 38876 (Niveau 3 : CAP, BEP, BP)

Quels débouchés professionnels ?

Programme

Jour 1 : Lancement entreprise (étude marché, business plan, investisseurs, statut juridique), installation distillerie (entrepositaire agréé, choix lieu/ICPE, dimensionnement alambics), logiciel de production (production, compta, stocks, traçabilité douanière, e-commerce).
Jour 2 : Dégustation experte (5 étapes : vue, nez, goût, toucher, défauts), liquoristerie/PPAM (ingrédients, liqueurs), distillation fruits (1re passe, repasse, bouilleurs de cru).
Jour 3 : Marketing/vente (ciblage, pricing, storytelling, réseaux de distribution, négociation), cas pratique lancement de marque, identité visuelle/INPI/site web (loi Evin)
Jour 4 : Distillation de produits en fonction de la saison (registre et tenue de comptabilité matière, Pot Still, coupes). Vieillissement (tonnellerie, bois, chais, compta sous-bois), outils numériques (ERP Easybeer, SCADA/GMAO, capteurs EasyDens, traçabilité).
Jour 5 : Réglementation approfondie (accises, étiquetage, ICPE/ERP, DRM/DAI douanes), cas pratique création recette.

Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Sans objet

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Entretien

Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein