Conseiller commercial en vins et spiritueux

La formation Conseiller Commercial en Vins et Spiritueux a pour objectif de former des professionnels capables d’évoluer immédiatement au sein des entreprises du secteur vitivinicole et des spiritueux, en maîtrisant à la fois la connaissance produit, la relation commerciale, la gestion et la négociation.

À l’issue de la formation, les apprenants seront en mesure de :
- Analyser les marchés des vins et spiritueux, suivre leurs évolutions, identifier les tendances de consommation et adapter leur stratégie commerciale en conséquence.
- Maîtriser les fondamentaux de la viticulture, de l’œnologie et des spiritueux afin de comprendre les produits, leur élaboration, leur typicité et leur positionnement.
- Conseiller et vendre des vins et spiritueux auprès d’une clientèle de particuliers ou de professionnels, en développant un discours commercial pertinent et personnalisé.
- Gérer un point de vente spécialisé (cave, bar à vins, restaurant, commerce en ligne…), en assurant la gestion commerciale, administrative et financière.
- Négocier avec les fournisseurs, sélectionner les produits, gérer les approvisionnements, les stocks et la politique de prix.
- Mettre en œuvre des actions de communication, d’animation commerciale et de fidélisation de la clientèle.
- Développer des compétences relationnelles, commerciales et organisationnelles indispensables aux métiers du vin et des spiritueux.

La formation repose sur une approche concrète et opérationnelle, renforcée par l’alternance en entreprise, des mises en situation professionnelles, des dégustations, des visites terrain et des rencontres avec des professionnels du secteur.

Elle permet une insertion professionnelle directe ou une évolution rapide vers des postes à responsabilité dans les métiers du commerce des vins et spiritueux

La formation est structurée autour de blocs de compétences certifiants conformes au référentiel RNCP.

Bloc de compétences 1 - Analyser les marchés des vins et spiritueux :
- Viticulture & Œnologie
- Cycle végétatif de la vigne et culture viticole
- Méthodes de lutte : conventionnelle, raisonnée, biologique
- Transformation du raisin en vin : phénomènes physiques, chimiques et biologiques
- Méthodes de vinification, d’assemblage et d’élevage
- Cadre réglementaire et législation vitivinicole
- Techniques de dégustation & sommellerie
- Analyse sensorielle et techniques de dégustation
- Identification des arômes et saveurs fondamentales
- Évaluation qualitative des vins
- Élaboration de fiches de dégustation
- Accords mets et vins
- Pratiques professionnelles immersives
- Visites d’entreprises
- Salons professionnels
- Animations et dégustations
- Rencontres avec des acteurs du secteur

Bloc de compétences 2 - Gérer un point de vente de vins et spiritueux :
- Gestion commerciale
- Modes et types de règlement
- Facturation et TVA
- Calcul des coûts, marges et prix de vente
- Analyse des résultats commerciaux
- Gestion des stocks et coûts de stockage
- Bases du patrimoine, du bilan et du financement

Bloc de compétences 3 - Négocier et assurer l’approvisionnement :
- Géographie du vignoble français
- Régions viticoles françaises
- Appellations, production et consommation
- Spécificités régionales et styles de vins
- Sols et climatologie
- Notion de terroir
- Formation des sols et grandes ères géologiques
- Influence du climat, des sols et des cépages sur les vins
- Vins étrangers
- Grandes régions viticoles européennes et mondiales
- Caractéristiques de production
- Dégustation et comparaison des vins du monde
- Sélection et commercialisation
- Spiritueux
- Fabrication des spiritueux
- Dégustation et analyse sensorielle
- Sélection des produits
- Stratégies de commercialisation

Bloc de compétences 4 - Commercialisation, communication et fidélisation :
- Techniques de communication et d’expression professionnelle
- Gestion de la relation client
- Animation commerciale d’un point de vente
- Techniques de négociation et de vente
- Actions de fidélisation

Conditions d'accès réglementaires :
La formation Conseiller Commercial en Vins et Spiritueux est accessible dans le respect du cadre réglementaire du titre RNCP de niveau 5 (Bac+2).

L’admission est ouverte aux candidats :
- Titulaires d’un baccalauréat ou d’un diplôme de niveau équivalent.
- Ou justifiant d’un niveau bac avec une expérience professionnelle ou un projet cohérent dans les secteurs du commerce, de la vente, de la restauration, des vins et spiritueux ou des métiers de bouche.

L’accès à la formation se fait sur dossier de candidature comprenant :
- Un dossier d’inscription complété,
- Un curriculum vitae à jour,
- Un entretien individuel de motivation et d’orientation permettant d’évaluer la cohérence du projet professionnel, la motivation du candidat et son aptitude à suivre la formation.

La formation est proposée majoritairement en alternance (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation). Le candidat doit être en capacité de signer un contrat avec une entreprise du secteur des vins et/ou des spiritueux (caviste, bar à vins, vignoble, grossiste, agent commercial, restaurant, e-commerce…).

Différentes modalités de financement sont possibles : alternance, CPF, AIF, autofinancement ou dispositifs de transition professionnelle, selon le profil du candidat et sa situation.

Conditions d'accés pédagogiques :
La formation s’adresse à des candidats motivés par les métiers du commerce et de l’univers des vins et spiritueux, souhaitant acquérir des compétences professionnelles opérationnelles.

Les prérequis pédagogiques attendus sont les suivants :
- Niveau de formation : être titulaire d’un baccalauréat ou d’un diplôme équivalent. Les candidats sans diplôme peuvent être admis sous réserve d’une expérience professionnelle significative ou d’un projet professionnel solide et argumenté.

- Intérêt pour le secteur : manifester un réel intérêt pour les vins, les spiritueux, la gastronomie, la relation client et la vente de produits à forte valeur ajoutée.

- Capacité à suivre une formation en alternance : être en mesure d’articuler formation théorique et pratique en entreprise, de s’investir dans les missions confiées et de produire un mémoire professionnel en lien avec le secteur..

Aucune connaissance technique préalable approfondie en vins et spiritueux n’est exigée. Les compétences sont développées progressivement tout au long de la formation grâce à un accompagnement pédagogique, des mises en situation professionnelles, des dégustations et une immersion en entreprise.

Critères d'admission :
Dossier
Entretien

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Discontinu