Dénutrition : dépistage, prévention et prise en charge

Objectif général :
Identifier les personnes à risque de dénutrition afin de mettre en place une alimentation adaptée.

Objectifs pédagogiques :
A l’issue de la formation, les participants seront capables de :
• Distinguer les personnes à risque de dénutrition
• Lister les critères permettant de diagnostiquer une dénutrition
• Identifier les causes de la dénutrition et les conséquences
• Adapter les aliments, les textures à chaque résident
• Détecter les difficultés alimentaires, qu’elles soient psychologiques ou physiologiques
• Gérer la prise des repas et les services adaptées
• Évaluer les besoins nutritionnels de chaque résident au fil du temps

Attestation de fin de formation

Les enjeux et les mécanismes de la dénutrition
• Les enjeux et les objectifs nutritionnels de santé publique.
• Les notions de malnutrition, dénutrition et risque nutritionnel.

Les étiologies de la dénutrition
• La prévalence de la dénutrition.
• Les étiologies de la dénutrition.

Le dépistage et l’évaluation du déséquilibre nutritionnel et de la dénutrition
• La courbe de poids, l’IMC, le MNA.
• Les marqueurs biologiques et biochimiques, l’Index Pronostique Inflammatoire et Nutritionnel (PINI).
• Les critères diagnostiques des différents stades de la dénutrition.
• Les conséquences de la dénutrition.

Le développement des compétences dans la prise en charge nutritionnelle
• Les besoins nutritionnels, les objectifs de la prise en charge.
• Les critères de choix des modalités de prise en charge : 
◦ le statut nutritionnel
◦ l'enquête alimentaire
◦ les différents stades de la dénutrition
◦ l'avis du malade et/ou de son entourage, 
◦ les considérations éthiques.
• Les modalités de prise en charge nutritionnelle :
◦ la prise en charge orale : conseils nutritionnels, alimentation enrichie et CNO, 
◦ la nutrition entérale : indications, mise en route, poursuite à domicile, prescription, surveillance, éducation du patient et de son entourage.
• Les soins et surveillance des abords digestifs pour l’alimentation entérale en hospitalisation et à domicile.
• La nutrition parentérale : apports, voies d’administration et aspects techniques.
• La prévention des complications, l’organisation à domicile pour la nutrition parentérale.

Les axes d’amélioration pour l’adaptation des pratiques au regard des recommandations :
• le dépistage et l'évaluation,
• la stratégie et la continuité de la prise en charge,
• l'éducation thérapeutique.

Conditions d'accès réglementaires :
Etre professionnels de la santé

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Continu