CMaFormation | Formation - Formation sur le café

Le + de cette formation

Un programme de formation sur le café reconnu dans le monde entier et avalisé par l'Association des Cafés de Spécialité (SCA) qui allie théorie et pratique.

Description de la formation

Objectif

• Maitriser ses connaissances café de la plate à la tasse
• Acquérir les techniques professionnelles du métier de Barista
• Maîtriser l’environnement de travail
• Comprendre, goûter, calculer et interpréter les différentes méthodes d’extraction de café en vue d’améliorer la qualité du café servi

Validation

Attestation de fin de formation

Programme

• Connaissance du café vert
• Gestion de l’espace et flux de travail
• Mouture, dosage, tassage
• Extraction et préparation
• Analyse sensorielle
• Les différentes techniques de texturisation du lait
• Les différents motifs de latte art
• Nettoyage, santé et sécurité
• Qualité de l’eau
• Les techniques liées à l’hygiène et au service client
• Concepts financiers fondamentaux

Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Dossier

Conditions d'accés pédagogiques :
Aucun

Critères d'admission :
Dossier

Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Continu