Technologie et technicité du couteau

A l'issue de la formation, le participant doit avoir acquis les capacités requises afin de finaliser seul la préparation des entretiens professionnels.

- Travail guidé de fabrication à partir d'exemples d'approche et d'exemples d'approfondissement.

- Exposés suivis d'changes pratiques à partir de cas concret des participants

- Présentation et appropriation d'outils

- Une démarche pédagogique interactive avec une alternance d'exercices et d'apports théoriques et de connaissances


- La participation active et l'expérimentation du participant est largement privilégiée

Attestation de fin de formation

Réaliser un gabarit pour chaque type de couteau (couteau fixe/pliant)

- Réaliser un plan à partir d'un dessin ou d'une ébauche de modèle.

- Mettre en place sur le plan les différents composants d'un couteau droit ou d'un couteau pliant.

- Finaliser le plan du modèle pour réaliser un gabarit.

Préparer les pièces constituant le couteau (couteau fixe/pliant)

- Tracer les pièces sur les différents métaux à partir d'un gabarit.

Ebaucher les pièces constituant le couteau (couteau fixe/pliant)

- Découper et mettre en forme les platines.

- Découper et mettre en forme la lame.

Ajuster le ressort à la lame (couteau pliant)

- Préparer la lame à recevoir le ressort,

- Découper et ajuster le ressort à la lame.

Régler les positions ouvert/fermé de la lame (couteau pliant)

- Ajuster et régler le couple ressort/lame en position lame ouverte.

- Régler le ressort (ou pompe et ressort si système à pompe) pour la position lame fermée.

Préparer les pièces au traitement thermique (couteau fixe/pliant)

- Réaliser une pré-émouture de la lame.

- Nettoyer et satiner l'intérieur du ressort.

Mettre en Š“uvre le traitement thermique (couteau fixe/pliant)

- Nettoyer et vérifier les pièces pour le traitement thermique.

Réaliser les plaquettes du manche (couteau fixe/pliant)

- Tracer et découper le(s) matériau(x) des plaquettes.

- Mettre en forme les plaquettes,

- Réaliser une semi-finition des plaquettes.

Procéder aux finitions du couteau (couteau fixe/pliant)

- Finaliser l'mouture de la lame.

- Nettoyer les pièces après le traitement thermique,

- Ajuster les différentes pièces constitutives du couteau.

Effectuer le montage du couteau (couteau pliant)

- Assembler/riveter les platines au ressort

- Monter les plaquettes sur les platines et les riveter,

- Monter « à blanc » la lame en vue du nettoyage du dos du couple ressort/lame.

- Monter/riveter la lame.

Affûter la lame (couteau fixe/pliant)

- Mettre au tranchant la lame.

- Affûter la lame suivant des méthodes traditionnelles.

Conditions d'accès réglementaires :
Sans conditions

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Entretien

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Tous rythmes