CAP Tonnelier

  Objectif

Fabriquer et réparer les ouvrages de tonnellerie en bois : cuves, barriques, tonneaux, vinaigriers,
Mettre à contribution sa connaissance du bois pour en faire sortir les arômes,
Maîtriser les techniques de traçage et de fabrication,
Réaliser les différents éléments constituant les fûts,
Réaliser des opérations de finition,
Contribuer à la satisfaction des clients de l’entreprise.

  Validation

  Programme

Programme centre de formation

Acquérir des connaissances technologiques
Analyser et décoder un dossier technique
Réaliser un ouvrage ou partie d’ouvrage
Assurer une réparation d’un ouvrage
Apprendre les règles d'hygiène, de santé et de sécurité
Suivre l'enseignement général

Programme en entreprise

Maîtriser les techniques de fabrication et d’appareillage des douelles sur le gabarit
Cintrer les douelles,
Réaliser « le bousinage » pour faire ressortir les arômes,
Tailler les fonds, vérifier l’étanchéité,
Habiller le fût avec la pose d’une barre sur le fond et des cercles puis poncer, numéroter, signer et estampiller,
Travailler en équipe.

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Pas de prérequis

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Dossier

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein