Certificat de Spécialisation Métiers du Bar

  Objectif

Le titulaire du certificat de spécialisation "Métiers du Bar" est un professionnel qualifié qui maîtrise, au sein d'un bar, les préparations de boissons et utilise ses connaissances dans le domaine des boissons. Il participe ainsi à l'accueil d'une clientèle française et étrangère.

Cette formation permet acquérir les compétences suivantes :
- Être expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Préparer des cocktails (mixologie)
- Assurer le service, la mise en place et l’entretien du bar et de la cave
- Connaître la législation autour des alcools

  Validation

  Programme

EP1 - Organisation du service et Participation à définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable :
- Participation à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement
- Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits
- Ouverture et fermeture de l’établissement
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels

EP2 - Commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails :
- Mises en place
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation
- Préparation et service des boissons et des cocktails

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
À partir de 15 ans sous condition et jusqu’à 29 ans révolus pour les contrats en apprentissage. Sans condition d’âge pour les personnes en situation de handicap et pour les porteurs de projet de création d’entreprise.

Conditions d'accés pédagogiques :
- Être titulaire d’un diplôme de niveau 4 : Baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel
- Ou être titulaire d’un autre diplôme de niveau 4 du cadre national des certifications professionnelles
- Ou avoir 3 ans d’expérience dans la profession

Critères d'admission :
Dossier
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein