Charcutier traiteur, Charcutière traiteuse (CAP)

Permettre d'obtenir un premier niveau de qualification.

Intégration - Entrée en formationPrésentation de l'équipe pédagogique et administrativeVisite des locaux de formation (salles et plateaux techniques)Intégration au groupeFormalisation du parcours de formationInstruction du dossier et sécurisation administrativeExplicitation du calendrier de l'alternance et de l'emploi du temps de formationLecture et explication du Règlement Intérieur - 3 hPrésentation du métier - Présentation des métiers de la boulangerieIntervention d'un professionnel / témoignage d'anciens stagiaires - 7 hLes modalités de certification - Présentation des modalités de certificationLe référentiel de formation et de certification CAP Charcutier traiteur, Charcutière traiteuseLe calendrier prévisionnel des épreuves - 4 hDiagnostic - Positionnement - Positionnements écritsPositionnements pratiquesEntretien individuel exploratoire de confirmation de projetBilan - exploitation des positionnementsSynthèse et proposition de parcoursSignature du Contrat Pédagogique - 21 hBloc 1 EP1 Approvisionnement, organisation et environnement professionnel - Approvisionner Produire et réaliser Commercialiser et vendre Contrôler la qualité - 200 hBloc 2 EP2 Technologie - Arts Appliqués - Acquérir les compétences et connaissances dans les domaines de la technologie générale, des matières premières et la technologie professionnelle - 149 hBloc 3 EP3 Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements - Acquérir les connaissances dans les domaines des sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène et aux équipements - 40 hFrançais - Histoire-Géographie - Enseignement Moral et Civique - FRANCAISEntrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire Devenir un lecteur compétent et critique Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle. HISTOIRE - GEOGRAPHIE- EMCAppréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien - 40 h

Conditions d'accès réglementaires :
Accès sans sélection sur prescription ou auto positionnement.

Conditions d'accés pédagogiques :
.

Critères d'admission :
Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle
Information collective

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein