L'assiette santé dans les modes alimentaires alternatifs

S'orienter vers une assiette plus végétale ou sans gluten ni lactose ni caséine par conviction personnelle ou par obligation de santé, maîtriser les besoins nutritionnels de l'organisme s'avère essentiel pour rester en santé.
Cette formation vous permettra de reconnaitre les nutriments indispensables, d'identifier les ingrédients alternatifs, d'optimiser leurs apports nutritionnels et leurs utilisations.

Attestation de fin de formation

Jour 1
- A l'aide des supports fournis, identifier les familles de nutriments essentiels à l'équilibre nutritionnel.
- Lister les allergènes à l'aide de la signalétique exposée.
- Enumérer les ingrédients alternatifs pour les familles d'aliments suivantes : protéines animales, produits laitiers, matières grasses, sucres, farines.
- Identifier les ingrédients alternatifs selon les échantillons proposés.
- Réaliser une boisson et un encas selon les recettes proposées dans le livret.
- Dégustation
- Observation, analyse
- Evaluation de la formation

Conditions d'accès réglementaires :
Comprendre, parler et écrire le français.
Mineur avec autorisation du représentant légal.

Conditions d'accés pédagogiques :
En amont de la formation, un entretien téléphonique et/ou un test de positionnement avec le participant est effectué.

Critères d'admission :
Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein