Dosage, mélanges et conditionnement en meunerie

Acquérir les savoirs de base des techniques de dosage et de conditionnement en meunerie
- Présenter les caractéristiques des blés et leurs domaines d'application
- Citer les caractéristiques des farines de base et farines commerciales demandées
- Citer les techniques de dosage , de mélange et de conditionnement

Attestation de fin de formation

Notions de bases technologiques:
- importance des choix de blés
- les farines de passage
- quelle farine pour quelle utilisation ? Notion de cahier des charges
Applications pratiques / cas concrets :
- Etudes des farines de passage
- Interprétation des résultats d'analyse de la table de mouture
-Analyses des caractéristiques des mélanges obtenus pour contrôle de conformité

Conditions d'accès réglementaires :
Sans objet

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein
Continu