Meunerie et conduite de moulin

Acquérir les savoirs de base nécessaire à la compréhension du process meunier continu "du blé à la farine" pour la conduite d'un moulin industriel
- Citer les caractéristiques des farines commerciales
- Caractériser et identifier les qualités des blés
- Rédiger un diagramme général du process meunier de la réception à l'expédition

Attestation de fin de formation

- Les différentes familles de farines
- Visite technique du Moulin Pilote Industriel de l'ENSMIC
- Les différentes étapes de production d'une mouture
- Travaux pratiques au Moulin Pilote
- Identification et lecture d'un diagramme de mouture
- Présentation des analyses conduites sur les farines : réalisation d'une démonstration
- GBPH du secteur de la meunerie

Conditions d'accès réglementaires :
Sans objet

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein
Continu