Certificat de spécialisation métiers du bar

  Objectif

Le titulaire de cette MC est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle. Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement. Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café. Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert. Il encaisse les paiements effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.

L'employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème ou une discothèque. Goût du contact, bonne résistance physique pour s'adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout…), voire maîtrise d'une ou deux langues étrangères sont nécessaires pour exercer ce métier.

Après quelques années d'expérience, l'employé peut devenir chef barman dans un grand établissement ou prendre la direction d'un bar.

  Validation

  Programme

- Travaux pratiques (Préparer, doser, confectionner des boissons et cocktails, les servir)
- Technologies (Connaissance des boissons)
- Connaissances produits (Législation des alcools, et du travail)
- Sciences appliquées et hygiène
- Gestion
- Art Appliqué
- Anglais

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
- Bac pro Hôtellerie
- BP, BEP et CAP dans le domaine de l'hôtellerie / restauration
- Etre majeur

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein