Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service - Bloc de compétences du titre professionnel Agent de restauration

  Objectif

Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-serviceRéaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chaudsEnregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking" et effectuer l'encaissement

  Validation

  Programme

Mettre en oeuvre les techniques de baseMettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de sécurité au travailS'initier à la mise en place du restaurant et des annexesS'initier aux techniques d'accueil de la clientèleS'initier aux techniques de service et de distributionS'initier à l'utilisation d'une caisse enregistreuse Accueillir les clients et assurer le service et la distribution en restaurationEffectuer la mise en place du restaurant et des annexesRéaliser la mise en place de la distributionAssurer le service aux postes froids et chaudsAppliquer et valider les procédures de distribution des PCEA en liaison froide et en liaison chaudeDévelopper un comportement commercial avec les clients en restaurationEnregistrer le contenu des plateaux clients et effectuer l'encaissement Session d'examen

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Sans objet

Conditions d'accés pédagogiques :
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est préférable de savoir lire, écrire, compter.

Critères d'admission :
Dossier
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein