Transporter des denrées alimentaires vrac en citerne

Objectif Professionnel:
Transporter des denrées alimentaires en vrac avec un véhicule poids lourds, en respectant les bonnes pratiques d'hygiène, de sûreté et de sécurité des aliments.

Objectifs opérationnels et évaluables de développement des compétences:
A l’issue de l’action de formation le bénéficiaire sera capable de:
Préparer la citerne à son lavage intérieur, en respectant le protocole de la station de lavage dans le but de garantir la qualité de la prestation de lavage.
Vérifier la bonne exécution du lavage intérieur de la citerne afin d’obtenir une citerne propre, sèche, inodore, exempte de toute contamination et apte à transporter le produit alimentaire suivant.
Préparer l’opération de transport de la denrée alimentaire vrac dans le but de réussir l’opération de chargement.
Charger une citerne alimentaire vrac dans une citerne dédiée à l’alimentaire afin de garantir la conformité de la commande
Conduire une citerne alimentaire afin d’éviter un incident qui pourrait impacter la qualité du produit et/ou l’environnement.
Décharger une denrée alimentaire vrac dans une cuve dédiée à l’alimentaire afin de livret la quantité et la qualité attendues.

Contenu:

Présentation du programme de formation et du centre de formation, tour de table et test initial.
Outils et documents administratifs :
Les documents de transport liés aux denrées alimentaires.
Certificat de lavage, lettre de voiture etc.
Matériel utilisé pour ce type de transport:
Description d’une citerne alimentaire et ses équipements
Les EPI dédiés à l’alimentaire
Hygiène et sécurité alimentaire :
Sécurité alimentaire et conditionnement des produits
Les dangers de contamination du produit
La FOOD DEFENSE et prévention de la fraude
Les opérations lors du transport de denrées alimentaires.
Le lavage intérieur de la citerne
Les différents types de chargement et de déchargement
Programme personnalisable en fonction du besoin

Modalités d'évaluation:
Evaluation des connaissances et/ou des compétences à l’entrée de la prestation
Evaluation formative tout au long de la formation
Evaluation théorique, pratique (mise en situation) et entretien technique en fin de formation
La réalisation de la formation donnera lieu à la remise d’un certificat de réalisation et si réussite à l'évaluation certificative à la remise d'un certificat de compétences. Il n'y a pas de validation partielle de la formation

Conditions d'accès réglementaires :
Modalités d’accès et contact: un entretien téléphonique est réalisé en amont de la formation.
Pour toute information/inscription, contactez Fabien Lanau au 05 57 97 13 27.
Délai d’accès : Les dates sont à déterminer d’un commun accord entre le client et le prestataire. L’action de formation peut débuter dans un délai de 6 semaines à partir du premier contact.

Conditions d'accés pédagogiques :
Prérequis : Permis C ou EC, Carte de Qualification Conducteur et carte conducteur à jour.
Validation des compétences acquises pour le travail en hauteur

Critères d'admission :
Dossier

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein
Continu