BM Boulanger

  Objectif

Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l’entreprise artisanale : 

- Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie 

- Promouvoir l’entreprise au moyen d’actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie 

- Gérer financièrement et économiquement l’entreprise artisanale de boulangerie 

- Gérer les ressources humaines d’une entreprise artisanale de boulangerie 

- Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie - Communiquer en anglais sur son métier, son activité 

- Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité

  Validation

  Programme

RNCP34454BC01 - Préparer, organiser et superviser la production des produits de boulangerie
RNCP34454BC02 - Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants
RNCP34454BC03 - Créer et développer une boulangerie
RNCP34454BC04 - Commercialiser les fabrications et prestations de la boulangerie
RNCP34454BC05 - Gérer financièrement et économiquement la boulangerie
RNCP34454BC06 - Gérer les ressources humaines de la boulangerie
RNCP34454BC07 - Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
La certification de niveau 5 de boulanger est accessible aux titulaires d’un diplôme · de niveau 4 dans le métier concerné OU · aux personnes titulaires d’un niveau 3 et faisant état de 3 ans d’expérience professionnelle (hors temps d’apprentissage) dans l’activité et satisfaisant à un entretien de positionnement

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Entretien
Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Tous rythmes