Bachelor Management dans l'Hôtellerie Restauration

  Objectif

Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
Maîtriser les fondamentaux et techniques de l’accueil et du service client, quelle que soit la culture.
Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises

  Validation

  Programme

Contenu pédagogique (liste non exhaustive)
Année 1:
Gestion administrative et comptable,
Management,
Outils statistiques du manager,
Économie Hôtelière & Touristique,
Marketing,
Anglais,
Services relations clients,
Projets évènementiels
Année 2:
Finance,
Management des ressources humaines,
Marketing et développement,
Management hôtelier,
Anglais,
Gestion des opérations hôtelières,
Management d’un projet événementiel
Année 3:
Finance entrepreneuriale,
Business development,
RSE,
Revenue management,
Statistiques, E-distribution,
Management et leadership

Méthodes et moyens mobilisés
Accompagnement dans la recherche d'entreprises (career center)
Cours théoriques et travaux pratiques
Démonstrations
Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques, études de cas
Visites en entreprise et interventions de professionnels
Réalisation d'un business plan
Missions de consulting en hôtellerie
Projet événementiel

Modalités d'évaluation
Évaluation des acquis en continu dans chaque module et/ou examens finaux
Épreuve(s) écrite(s), pratique(s), orale(s), ...
Réalisation de dossier(s)
Soutenance de projet devant un jury composé
de professionnels

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Etre titulaire d'un niveau 4 validé (baccalauréat toute spécialités)

Sélection sur dossier et entretien via parcoursup
Sélection hors parcoursup possible pour profils spécifiques

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Dossier
Concours
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein