Alimentation et prise de repas de l’enfant

OBJECTIFS :
• Connaitre les bases de l’alimentation
• Connaitre les besoins nutritionnels de l’enfant de 0 à 6 ans
• Explorer les recommandations en vigueur en lien avec le Programme National Nutrition Santé (PNNS)
• Concevoir des repas équilibrés et attractifs
• Organiser et améliorer le temps du repas
• Adopter une attitude éducative avec les enfants pendant le temps du repas
• Développer une attitude bientraitante
• Favoriser l’autonomie du tout-petit

Attestation de fin de formation

I. Introduction : 1h30

- Accueil et présentation
- Recueil des attentes des stagiaires afin d’adapter le contenu de la formation
- Exprimer son vécu sur ses pratiques professionnelles

II. De l’alimentation à la nutrition : 2h30

- Les familles d’aliments et l’équilibre alimentaire
- La digestion
- Les nutriments
- Les aliments, la cuisine, la conservation, ustensiles et équipements adaptés
- Les recettes au quotidien : techniques culinaires

III. Les besoins nutritionnels du tout-petit : 3h00

- Les besoins fondamentaux
- Les besoins nutritionnels
- Les rythmes de l’enfant de 0 à 6 ans
- Les régulations physiologiques et émotionnelles
- Focus sur le biberon
- Les principes et la mise en oeuvre de la diversification alimentaire
- Les régimes alimentaires et les textures
- Notions d’hygiène et de sécurité
- Croissance et état de santé
- Régurgitations et Reflux Gastro-OEsophagien

IV. Le PNNS et les règlementations en vigueur en matière d’équilibre alimentaire et de conception des menus :
3h30

• Le PNNS
- 1, 2, 3, 4

• Le GEMRCN
- Le respect d'exigences minimales de variété des plats servis ; - la mise à disposition de portions de taille adaptée à l'âge de l'enfant
- du plan alimentaire au menus

• La loi EGALIM
- Les achats orientés bio et local
- Les labels et signes de qualité
- La mise en valeur des menus

• Conception de menus selon la situation de chacun
- Saisonnalité
- Variété
- Circuits courts
- Plaisir

V. Adopter une attitude éducative avec les enfants : 3h30

- Les règles de vie et codes sociaux
- Maltraitance à table
- Education nutritionnelle
- Eduquer par le goût en stimulant les 5 sens
- Créer des ateliers du goût pour mieux comprendre les comportements

VI. Organiser et Améliorer le temps du repas : 3h30

- Ce que « manger » veut dire
- Repenser le temps du repas selon le point de vue :
o Sociologique (partage, ambiance, échanges, règles de vie, lien de confiance avec la famille)
o Nutritionnel/physiologique (état de santé, croissance, hygiène)
o Psychologique (émotions, estime de soi, autonomie)
o Sensoriel (5 sens, goûter, déguster, ateliers

VII. Analyse des pratiques : 3h00

- Posture bien traitante
- Démarche d’accompagnement
- Parler du repas aux parents

VIII. Evaluation des acquis : 30 min

- Quiz en début de formation
- Quiz en fin de formation

Conditions d'accès réglementaires :
Avoir 18 ans minimum.

Conditions d'accés pédagogiques :
Aucun prérequis.
Admission après un simple entretien. Contactez DEFI au 06 32 15 67 71.

Critères d'admission :
Entretien

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein