MC mention complémentaire employé Barman

  Objectif

L’employé barman est un personnel qualifié en gestion de bar et relations clientèle : il
gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs. Il maîtrise
parfaitement les techniques de réalisation de cocktails grâce à une connaissance pointue
des produits et son sens développé de la créativité. Il gère les ventes : il encaisse, arrête
les comptes et établit le relevé des ventes. Il accueille, conseille et converse avec les
clients. Il a le goût du contact et maîtrise une ou deux langues étrangères. Le ou la
titulaire du diplôme est qualifié(e) de mixologue Il travaille dans les hôtels, bars à thèmes
et discothèques. Après quelques années d’expérience, il peut devenir chef barman dans
un grand établissement ou directeur d’un bar mais aussi ambassadeur(rice) de marque,
consultant(s).

  Validation

  Programme

Domaine Professionnel
• Pratique professionnelle : travaux
pratiques du Bar
• Elaboration des cocktails
• Dégustation
• Organisation du bar
• Technologie Appliquée au bar
• Connaissance des boissons
• Gestion appliquée
• Communication et
commercialisation
• Législation
• Langue vivante : anglais

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Pour l’alternance
• Être âgé de 16 à 30 ans non révolus
pour l’apprentissage
• Se préinscrire en ligne
• Satisfaire aux prérequis et/
ou se présenter à l’entretien de
motivation
• L’admission est définitive
à la signature du contrat
d’apprentissage ou de
professionnalisation
Pour les salariés
La formation doit être validée en
amont par votre entreprise

Conditions d'accés pédagogiques :
• L’accès en formation est ouvert soit
aux titulaires d’un diplôme classé
au moins de niveau 3 relevant des
secteurs de la restauration et de
l’hôtellerie (CAP – BAC PRO – BAC
Technologique – BTS), soit aux
candidats justifiant de pratique
professionnelle dans la profession
considérée

Critères d'admission :
Dossier
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein