Audit interne IFS Food : méthodes et pratiques de l'auditeur interne

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
• Identifier les évolutions du référentiel IFS Food v8
• Analyser les exigences clés et les exigences KO
• Préparer et organiser un audit interne
• Collecter et analyser des preuves d’audit
• Identifier et qualifier les non-conformités
• Classer les écarts selon la grille de notation IFS
• Formuler des conclusions d’audit pertinentes
• Contribuer à l’amélioration continue du système qualité et sécurité des aliments.

Attestation de fin de formation

Évolutions du référentiel IFS Food version 8
• Contexte et objectifs du référentiel
• Structure et logique du référentiel
• Évolutions majeures par rapport à la version précédente
• Introduction à la culture sécurité des aliments.

Analyse des exigences critiques
• Présentation des exigences KO
• Exigences à fort enjeu pour la sécurité alimentaire
• Points de vigilance lors des audits.

Préparation et conduite d’un audit interne
• Planification et préparation de l’audit
• Élaboration du plan d’audit
• Techniques d’entretien et d’observation terrain
• Collecte de preuves d’audit.

Identification et classification des écarts
• Différence entre observation et non-conformité
• Classification des écarts (A, B, C, D, KO)
• Analyse des causes.

Communication et restitution de l’audit
• Posture de l’auditeur interne
• Communication professionnelle
• Réunion de clôture
• Suivi des actions correctives.

Conclusion :
- Evaluation et enquête de satisfaction.

Conditions d'accès réglementaires :
Aucune condition réglementaire spécifique.

Conditions d'accés pédagogiques :
Connaissance des systèmes de management de la qualité et participation à des audits internes.

Critères d'admission :
Entretien
Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle

Modalités d'enseignement :
Cours à distance (FOAD)

Rythme :
Tous rythmes