IFS Food : quelles évolutions ?

Être capable de :
- Connaître le contexte règlementaire et normatif en matière de sécurité des aliments,
- Connaître les exigences du référentiel IFS,
- Identifier les principales évolutions de la nouvelle version 8,
- Analyser les exigences par rapport aux pratiques de l’entreprise.

Attestation de fin de formation

Contexte de révision du référentiel IFS :
- Le nouveau codex alimentarius,
- Impact de la Global Safety Initiative (GFSI) dans la nouvelle version de l’IFS,
- La structure du référentiel IFS.

Rappel des principales exigences du référentiel IFS Food :
- Gouvernance et engagement,
- Système de management de la sécurité des aliments et de la qualité,
- Gestion des ressources,
- Procédés opérationnels,
- Mesures, analyses et améliorations,
- Protection de la chaine alimentaire contre les actes malveillants,
- La procédure de certification.

Focus sur les évolutions clés de la nouvelle version :
- Le protocole d’audit,
- Harmonisation et clarification du vocabulaire,
- Alignement avec le Codex Alimentarius,
- Les exigences KO,
- La réduction du nombre de chapitres,
- Chapitre 1 : les 4 dimensions de la Food Safety Culture, la durabilité, notification de l’entreprise à l’organisme certificateur, la revue de direction,
- Chapitre 4 : l’écoute client, le développement de produits, les achats, l’emballage des produits, l’implantation de l’usine et flux de production,
- Chapitre 5 : validation et maîtrise du procédé, gestion des incidents, retrait/rappel de produits.

La procédure de certification IFS :
- Les modalités et les nouveautés.

Conclusion :
- Evaluation et enquête de satisfaction.

Conditions d'accès réglementaires :
Aucun.

Conditions d'accés pédagogiques :
Avoir connaissance de l'IFS Food version précédente.

Critères d'admission :
Entretien
Inscription directe ou par un conseiller en insertion professionnelle

Modalités d'enseignement :
Cours à distance (FOAD)

Rythme :
Tous rythmes