Titre professionnel serveur en restauration

  Objectif

– Être capable de nettoyer, d’entretenir et de mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes, les différents types de buffet,
– Être capable d’accueillir la clientèle et de présenter les cartes et les menus,
– Être capable de prendre la commande et la communiquer aux services concernés,
– Être capable de préparer et servir les boissons, d’effectuer les différents types de service à table et au buffet puis de préparer une addition et d’encaisser.

  Validation

  Programme

CCP 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration
– Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes,
– Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes,
– Mettre en place les différents types de buffet.

CCP 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
– Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table,
– Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.

CCP 3. Réaliser le service en restauration
– Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service,
– Effectuer les différents types de service à table et au buffet,
– Préparer et vérifier une addition et l’encaisser.
Domaine général
– Anglais
Formation en groupe face à face pédagogique et mise en situation.
Atelier pratique
Réalisation d’un dossier professionnel.
Évaluation formative orale et pratique

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Sous statut contrat d’apprentissage, nécessité d’obtenir un contrat d’apprentissage auprès d’une entreprise, accompagnement à la recherche possible par notre établissement. Renseignements sur le statut d’apprenti sur le site : www.aspect-aquitaine.fr

Conditions d'accés pédagogiques :
Formation « tous publics », maîtriser les savoirs de base (lire, écrire, compter).

Critères d'admission :
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein