BM Traiteur-organisateur de réceptions

  Objectif

- Assurer et commercialiser des prestations de traiteur organisateur de réceptions,
- Réaliser des cocktails, des buffets, des repas, des lunchs, des banquets divers et variés,
- Réaliser des manifestations thématiques clés en main,
- Etablir des devis, des factures, des menus, des fiches traiteurs contact, des dossiers commerciaux,
- Assurer la gestion d’événements et la responsabilité d’une équipe
- Créer ou reprendre une entreprise

  Validation

  Programme

Au centre de formation :
- Module A - ENTREPRENARIALE
- Module B - COMMERCIALISATION
- Module C - GESTION ECONOMIQUE ET FINANCIERE
- Module D - GESTION DES RESSOURCES HUMAINES
- Module E - MAITRE D APPRENTISSAGE
- Module F - LANGUE
- Module PROFESSIONNEL

En entreprise :
- Conseiller un client lors de l’organisation d’un évènement,
- Réaliser le devis d’une prestation,
- Préparer et organiser une prestation traiteur,
- Superviser le déroulement d’une prestation,
- Gérer la fin de prestation,
- Rédiger une facture,
- Evaluer et quantifier les différents besoins en denrées, en personnels, en matériels et fournitures

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
En apprentissage, avoir entre 16 et 29 ans révolus

Conditions d'accés pédagogiques :
Être titulaire d’un diplôme ou titre de niveau 4 (Brevet Professionnel, BTM, ou Bac Pro, Technique de charcutier, traiteur, boucher, cuisinier, pâtissier, boulanger, chocolatier)

Critères d'admission :
Dossier
Tests
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein