Manager des entreprises du Tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration

  Objectif

Le manager développe une stratégie qui permet un avantage concurrentiel dans son domaine et son environnement en incluant une démarche sociale et environnementale. Il ou elle doit réaliser l’étude de son environnement externe ainsi que le diagnostic interne de son activité. Ceci afin de définir le plan d’actions, en assurer le suivi puis évaluer sa pertinence et agir en conséquence.

Le manager réalise l’étude de marché afin de déterminer ses objectifs et positionner ou faire évoluer le positionnement de son établissement sur son marché. Il ou elle définit son plan d’actions marketing, conçoit le plan de communication adapté. Il ou elle pilote le déploiement en contrôlant sa mise en œuvre et en assure le suivi.

Le manager fait preuve de leadership pour motiver et engager ses collaborateurs dans leur contribution à l’efficacité de la performance de l’entreprise de manière durable. Il ou elle instaure un bon climat social dans son entreprise.

En respectant le cadre réglementaire, le manager définit et conduit la politique de ressources humaines de son établissement : du recrutement jusqu’au départ.

Le manager élabore le diagnostic de la performance économique et financière de l’entreprise. Il ou elle situe la performance de l'entreprise dans une perspective concurrentielle.

Le manager établit et développe les outils du contrôle de gestion appropriés au secteur d’activité pour mesurer, conduire et contrôler la performance de son entreprise.

Le manager pilote l’optimisation et la profitabilité de son entreprise. Il ou elle s’appuie sur les tendances du marché, identifie les événements qui ont lieu dans sa zone de chalandise, analyse les flux de sa clientèle pour anticiper les demandes et ajuster sa stratégie de prix (hébergement restauration, services annexes) en conséquence dans le but de maximiser son chiffre d’affaires.

Dans le cadre de développement de projets, d’activités, pour son entreprise, mais également dans le cadre d’une création ou d’une reprise d’entreprise, le manager élabore un plan d’affaires (business plan). Il ou elle expose la mise en œuvre du modèle économique afin de prouver la cohérence et la faisabilité du projet auprès des banques, collectivités territoriales et/ou potentiels partenaires/investisseurs/mécènes.

Le manager conceptualise des outils de suivi de son entreprise. Ceci concerne de manière transversale toutes les activités : financière, marketing, ressources humaines, etc. Et aussi bien pour la clientèle que pour les collaborateurs. Il ou elle est amené à faire appel à des agences ou cabinets spécialisés dans la collecte de données dans le cadre de l’analyse d’une problématique concernant le turnover de la masse salariale, dans le cadre d’une optimisation du revenu, d’une application de gestion des stocks, etc.

Le manager d’entreprise doit faire preuve d’une bonne communication interpersonnelle auprès des collaborateurs et des clients. Il ou elle doit optimiser son stress et ses émotions pour favoriser une bon

  Validation

  Programme

Statuts : Étudiant ou Apprenti

Rythmes :
Rythme 1 : Temps plein (5 / 12 / 5 mois)
Rythme 2 : Alterné (1 / 3 sem.)

Durée du cycle : 24 mois (120 crédits ECTS)

Langues : Français, Anglais

Rentrée : Septembre

Admission : Année 1 du MBA (Bac +4)

Accréditations : Institute of Hospitality

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Vous êtes titulaire d’une Licence pro Hôtellerie-Restauration ? Voici les démarches à suivre pour candidater au MBA de l’École Supérieure Internationale de Savignac.
Avez-vous le bon profil ?
Le MBA Savignac est conçu pour les jeunes professionnels qui souhaitent devenir leaders de l’industrie hôtelière.

Vous avez un niveau d’anglais et de management avancé ?
Vous souhaitez accéder à des postes à responsabilité et bâtir la stratégie de l’entreprise ?
Vous vous projetez dans une carrière internationale ? Vous aimez voyager ?
Vous aimez accueillir, rendre service, aider ?
Vous aimez être entouré et travailler en équipe ?
Vous aimez l’activité ?
Vous souhaitez étudier dans l’environnement stimulant d’une école hors norme ?
Alors ce programme est fait pour vous.

Niveau et conditions d’admission
Un seul niveau d’admission est possible, en 1e année de MBA (soit en Année 4). Les candidats doivent être titulaire, ou en cours d’obtention, d’une Licence ou Licence professionnelle en hôtellerie-restauration, ou plus généralement d’un niveau Bac +3 en Hôtellerie-restauration.

Toute autre situation est étudiée sur dossier.

Les candidats étrangers doivent également justifier d’un niveau B2 en français et en anglais (sur preuve des résultats au TOEIC, TOEFL ou IELTS).

Comment candidater ?
Vous souhaitez rejoindre l’École Supérieure Internationale de Savignac ? Voici la procédure à suivre pour candidater.

Délais d’admission
Les admissions sont ouvertes dès le début du mois d’octobre jusqu’à fin mai de l’année suivante.

Les sessions de sélection sont fixées sur RDV, après réception de votre dossier de candidature.

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Dossier
Tests
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein