CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

  Objectif

Préparer un diplôme d’Etat : CAP CS HCR
Le titulaire du diplôme doit être capable de:
- Réaliser les travaux de nettoyage, de remise en ordre et d'entretien des chambres, salles de bain...
- Effectuer le service au comptoir, en salle, en terrasse, de boissons chaudes ou froides selon la législation relative à
a consommation d'alcools.
- Entretenir la verrerie, les équipements du bar et les locaux.
- Effectuer les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes...) au sein d'un établissement de restauration selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Effectuer la préparation de plats simples.
- Coordonner une équipe.
- Participer au service des petits-déjeuners.
- Participer au nettoyage et à l'entretien du linge
- Effectuer la vente de produits complémentaires (tabac, tickets de loterie...).
- Assurer l'exploitation d'un bar, café ou brasserie.

  Validation

  Programme

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS
- Organisation des prestations en HCR
- Accueil, commercialisation et services en HCR
- Travaux pratiques service mets et boissons en salle et techniques hôtelières (chambre, room service, service petit-déjeuner)
- Technologie, Sciences appliquées,
- Connaissances de l'entreprise et de son environnement,
- Prévention, santé et environnement
-Communication et vente.
ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL
- Français / Histoire-Géographie
- Enseignement moral et civique
- Mathématiques / Sciences physiques et chimiques
• Langues vivantes étrangères
• Education physique et sportive

La formation peut se faire en UN an ou en TROIS ans selon le profil de l'apprenant.

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
* Avoir entre 16 et 29 ans révolus

Conditions d'accés pédagogiques :
Avoir une bonne motivation pour le contact client et la communication
La formation peut se faire en trois ans selon le profil de l'apprenant (besoins spécifiques, remises à niveau, compétences transverses...)
La formation peut se faire en un an sur conditions (être titulaire d'un CAP, d'un diplôme de niveau supérieur et sur entretien)

Critères d'admission :
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein