CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

  Objectif

Sous l’autorité hiérarchique, le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel – Café – Restaurant (CSHCR) contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques de l’activité.
Il commercialise des prestations, il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement.

  Validation

  Programme

Enseignement Général
- Mathématiques
- Français, Histoire-Géographie, Education civique
- Education physique et sportive
- Langue vivante étrangère (anglais)
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Prévention santé environnement

Pôle 1 – Organisation des prestations en HCR
- Participer à l’approvisionnement et stockage
- Contribuer à l’organisation des prestations

Pôle 2 – Accueil, commercialisation et services en HCR
- Contribuer à la relation client et participer à la commercialisation
- Préparer les prestations : entretenir une chambre, appliquer les procédures, effectuer la mise en place des locaux, dresser des buffets, réaliser des préparations, réaliser les prestations et en assurer le suivi, assurer les prestations d’hôtellerie, room-service, mettre en œuvre les techniques de préparation et de service, réapprovisionner le bar, participer à la facturation et aux encaissements
- Communiquer dans un contexte professionnel : adapter sa tenue et son attitude, communiquer avec les clients et les tiers, rendre compte de son activité à son responsable

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
À partir de 15 ans sous condition et jusqu’à 29 ans révolus pour les contrats en alternance.
Sans condition d’âge pour les personnes en situation de handicap et pour les porteurs de projet de création d’entreprise.

Conditions d'accés pédagogiques :
Avoir effectué la scolarité obligatoire (fin du cycle collège).
Sans condition de diplôme.
Aménagement et réduction de parcours en fonction des diplômes acquis antérieurement.

Critères d'admission :
Dossier
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein