BARISTA "Skill Barista Basic et Intermédiaire"

Une première journée vous permettra de découvrir le métier de Barista et en acquérir les techniques de base essentielles. Notre formateur vous apprendra à organiser votre comptoir et à extraire le meilleur de votre café.
Le cours "Skill Barista Intermédiaire" vise à fournir une connaissance adéquate et détaillée du monde du café, allant de la botanique à la tasse, en portant une attention particulière aux aspects techniques, gestionnaires et économiques du monde des bars. L'objectif est de vous apprendre à maitriser l'extraction d'un espresso avec les équipements professionnels disponibles et de proposer un résultat en tasse toujours optimal et constant dans le temps.

Attestation de fin de formation

1- choisir son café : Définir le choix du café en fonction de la commande

2 - Gérer son espace de travail : Gérer un espace de travail dédié au service du café

3 - Moudre son café : Paramétrer et Utiliser un moulin à café

4 - Extraire / préparer un café : Extraire le café

5 - Réaliser une mousse de lait : Réaliser cappucino

6 - Assurer le nettoyage de la machine : Nettoyer les différentes machines et organes

7 - Le service : Assurer la relation technico- commerciale

8 - choisir son café : Définir le choix du café en fonction de la demande du client

9 - Gérer son espace de travail : Gérer un espace de travail dédié au service du café de façon logique pour garantir un service fluide et rapide

10 - Moudre son café : Utiliser de manière approfondie un moulin à café, et suivre l’usure de meules

11 - Extraction et filtration d’un expresso : Produire un expresso avec le bon ratio d’extraction et identifier les arômes

12 - Utilisation du lait dans la préparation du café : Réaliser des boissons lactées

13 - HACCP : Assurer un espace propre et ordonné

14 - Service clients : Dialoguer avec le client : Dialoguer avec le client

15- Nettoyage et manutention : Entretenir le matériel de travail

Conditions d'accès réglementaires :
pas de condition d'accès règlementaires

Conditions d'accés pédagogiques :
Aucun

Critères d'admission :
Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Tous rythmes