Ouvrir son Coffee Shop 5 jours

La formation débutera par du consulting. Notre consultant vous donnera l'ensemble des conseils nécessaires pour préparer votre ouverture : agencement, matériel, offre coffee proposée ... Un accompagnement de A à Z en lien avec votre projet.

Le formateur vous présentera les compétences essentielles au métier de Barista. Vous saurez calibrer le moulin à café et extraire un espresso.

Vous maitriserez les figures basiques du Latte Art : cœur, tulipe et rosetta.

Le formateur vous présentera l'ensemble des méthodes douces, le slow coffee n'aura plus aucun secret pour vous

La formation se terminera avec une aide à la réalisation de votre carte.

Le consulting

Faire son étude de marché
Choisir le bon emplacement
Faire le choix d'un concept
Connaitre la législation applicable
Concevoir l'aménagement
Définir les moments clés dans un Coffee Shop
Élaborer la carte salée sucréé
Faire le choix de fabrication maison
Concevoir des ateliers d'animation et co working
Décider les journées brunch

Le Barista Basic
Gérer un espace de travail dédié au service du café
Paramétrer et utiliser un moulin à café
Extraire le café
Réaliser le cappucino
Nettoyer les différentes machines et organes
Assurer la relation technico commerciale

Le Latte Art
Connaître l'origine du Latte Art
Maitriser la buse vapeur en vue de faire une mousse de lait
Maitriser la réalisation du cœur sur l'espresso
Maitriser la réalisation de la tulipe sur l'espresso
Maitriser la réalisation de la rosetta sur l'espresso

Le Brewing Basic

Définir le café de l'arbre à la tasse
Préparer une méthode douce

Votre projet dédié au café
Créer votre future carte

Conditions d'accès réglementaires :
Sans objet

Conditions d'accés pédagogiques :
Sans objet

Critères d'admission :
Inscription obligatoire par un conseiller en insertion professionnelle

Modalités d'enseignement :
Sans objet

Rythme :
Temps plein