Certificat de spécialisation Sommellerie

  Objectif

Le titulaire du certificat de spécialisation de niveau 4 « sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
Le titulaire de cette mention complémentaire est un employé qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d'effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets.
Il contribue à promouvoir l'image de marque de l'établissement et concourt à son développement économique.

OBJECTIFS
- Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats

- Apprécier les vins et autres boissons
Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
Organiser et mettre en œuvre l’activité commerciale

- Réaliser les mises en place
Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
Concevoir une carte des vins et autres boissons

  Validation

  Programme

Unité professionnelle (UP) - 01. Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats
Unité professionnelle (UP) - 02. Organisation et mise en œuvre de l'activité commerciale

  Conditions d'accès

Conditions d'accès réglementaires :
Etre titulaire d'un BAC

Conditions d'accés pédagogiques :
Être titulaire d’un BAC

Critères d'admission :
Dossier
Entretien

  Organisation

Modalités d'enseignement :
Cours du soir

Rythme :
Temps plein
Tous rythmes